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Pizza épinards et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de pâte à pizza

450 g de pousses d’épinards

1 gousse d’ail

1 càs  d’huile d’olive EV (si vous n’avez pas bien suivi jusqu’ici, E.V. signifie « Extra-Vierge »)

150 g de « ricotta » (fromage frais italien vendu en pot)

150 g de « caprino » (fromage de chèvre frais)

Noix muscade

Piment

Sel, poivre

Préparation

Préchauffez  le four à 240°C.

Lavez, essorez les pousses d’épinards. Pelez la gousse d’ail et piquez-la sur une fourchette.

Chauffez une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, mettez les épinards, remuez-les avec la fourchette piquée d’ail jusqu’à ce qu’ils  » tombent « .

Versez les épinards cuits dans une jatte. Ajoutez la ricotta, mélangez et assaisonnez d’un peu de sel, d’une râpée de noix muscade et de piment.

Étalez la pâte dans un moule ou sur la plaque du four huilés. Garnissez-la des épinards à la ricotta jusqu’à 1 cm du bord.

Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et répartissez-le sur les épinards.

Vous pouvez également recouvrir d’une deuxième couche de pâte et bien refermer les bords : ce sera alors un « calzone ».

Enfournez 10 à 15 min. Servez chaud.

***Vous n’arrivez pas à reproduire les recettes telles que vous les avez savourées en Italie? Vous ratez systématiquement la cuisson de vos pâtes? Vous voulez surprendre vos amis avec un repas typiquement italien? Contactez-moi : http://atelierdecuisineitalienne.wordpress.com Un coach de cuisine italienne chez vous***

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