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Salade avocat-bresaola

Recette légère!

Ingrédients pour 4 convives:

• 1 avocat
• une poignée (environ 100 g de feuilles de roquette
• 2 tranches de bresaola (ou viande des Grisons)
• le jus d’1/2 citron
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 tranches de pain rassis
• sel, poivre.

Préparation:

Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail épluchée et détaillez-les en dés. Chauffez deux cuillerées d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les croûtons puis réservez-les.
Détaillez les tranches de bresaola en lanières. Laissez-les revenir 10 secondes par face dans la poêle des croûtons.
Découpez l’avocat en deux. Retirez le noyau. Épluchez chaque moitié puis émincez-les.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le vinaigre, deux cuillerées d’huile, sel, poivre.
Mélangez rapidement les feuilles de roquette avec cette sauce. Ajoutez l’avocat, la bresaola et les croûtons. Poivrez et servez.

***Vous n’arrivez pas à reproduire les recettes telles que vous les avez savourées en Italie? Vous ratez systématiquement la cuisson de vos pâtes? Vous voulez surprendre vos amis avec un repas typiquement italien? Contactez-moi : http://atelierdecuisineitalienne.wordpress.com Un coach de cuisine italienne chez vous***

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