Cet article est le contenu d’une conférence privée animée en l’honneur du Rotary Club 1670 http://sites.google.com/site/rotarytgouest/ lors d’une soirée spécialement organisée par le groupe Agape (Auchan) dans son restaurant « Il Risto » de Lille.
Le Piémont est une région du nord-ouest de l’Italie , limitrophe avec la Suisse et la France.
Comme son nom l’indique, le Piémont est la terre des montagnes: elle est entourée sur trois côtés par les Alpes, qui comprennent ici les sommets les plus hauts et les glaciers les plus importants en Italie. Le Mont Viso, le versant piémontais du Mont Rose et les autres reliefs offrent des paysages spectaculaires d’une beauté singulière, il ya aussi des stations de ski, y compris la Voie lactée et Sestriere, qui accueillent avec leurs équipements moderne les passionnés des sports d’hiver. Dans le contexte des Alpes de grandes et pittoresques vallées s’ouvrent, comme la Vallée di Susa, la Valsesia et le Vallée d’Ossola. Très différent mais tout aussi distinctif est le paysage des Langhe et du Monferrato: une succession de collines couvertes de vignobles, disséminées de villages et de châteaux. Des miroirs d’eau et les rizières, les longues rangées de peupliers et de vieilles fermes, ce sont les scénarios typiques des plaines qui s’étendent à Novara et Vercelli. Une destination touristique par excellence est le lac Majeur, avec Stresa et les Îles Borromées avec des paysages qui abritent de magnifiques villas anciennes entourées de parcs à l’anglaise. Mais la nature n’est qu’une des nombreuses attractions du Piémont. Il y a beaucoup d’autres aspects dans la région: Turin – la capitale italienne de la voiture – avec son histoire et son patrimoine artistique remarquable, les autres villes, les divers centres historiques comme Cherasco, Alba et Ivrea. Et puis, les châteaux médiévaux suggestifs tels que l’imposant château de Ivrea, les architectures précieuses, comme les célèbres résidences de la maison de Savoie et les Sacri Monti. Acqui Terme et Vinadio, les historiques localitées thermales, assurent des soins et de traitements pour un séjour de bien-être et de détente. plusieurs découvertes et de surprises toutes sortes attendent les visiteurs, y comprise une offre gastronomique variée qui peut satisfaire tous les goûts. Les provinces sont: Turin (chef-lieu), Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Verbano Cusio Ossola, Vercelli.
Source : Ministero del turismo
Turin, ancienne capitale d’Italie
L’Italie vient de célébrer, en mars 2011, le 150ème anniversaire de son Unité : une excellente occasion de rappeler à nos mémoires que la ville de Turin, chef-lieu du Piémont, a été la capitale de l’Italie de 1861 à 1865, avant que la centralité du Gouvernement du Royaume d’Italie fusse déplacée à Florence. Ensuite, à partir de 1871, le siège fut transféré à Rome. Mais le Piémont et Turin restèrent sans aucun doute un important point de référence pour le futur de l’Italie, et cela jusqu’à nos jours. C’est donc pour cette raison que, du mois de mars jusqu’en novembre 2011, Turin vous attend avec cinq grandes expositions et un programme extraordinaire axé sur la culture, le sport et les spectacles.
Tout le meilleur de l’Italie en une seule ville pour une durée de neuf mois riches en émotions. Plus de 6 millions des visiteurs sont attendus pour ces importantes célébrations.
Un peu d’histoire :
Le 17 mars 1861, le Roi de Sardaigne, Duc de Savoie et Prince de Piémont: Victor-Emmanuel II est proclamé Roi d’Italie.
En effet, c’est en 1861, après les guerres avec les Autrichiens et l’expédition de Garibaldi en Sicile, que l’Italie a été unifiée en un seul Royaume. Le 17 mars de cette année-là, c’est à Turin que fut proclamée l’unité nationale, ville qui devint la première capitale de cette nouvelle Italie unifiée. C’est ainsi que débuta une longue histoire typiquement italienne qui verra se réaliser une nation indépendante et unie, une histoire nationale qui part du Piémont et de Turin.
Curiosité : La ville de Turin est jumelée, en France, avec celle de Chambéry (pour leur proximité géographique) mais aussi avec Lille (pour leur passé industriel et d’immigration commun).
Géographie, climat
Le Piémont se situe dans la partie nord-ouest de l’Italie, aux pieds des Alpes et dans la haute plaine du fleuve Pô (le plus long d’Italie).
La région est bordée à l’ouest par la France (Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d’Azur), au nord-ouest par la Vallée d’Aoste au nord avec la Suisse (cantons deeTicino Valais), à l’est par la Lombardie, l’Emilie-Romagne la Ligurie.
Turin, première ville du Piémont, est aujourd’hui une importante ville industrielle (grâce à des industries telles que Fiat et Aeritalia) et touristique ; elle compte environ un million d’habitants sur les 5 millions que compte le Piémont.
Huit provinces composent cette région : Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino,Verbano-Cusio-Ossola, Vercelli
Le climat est continental: chaud, et même un peu étouffant, en été dans la plaine; ça s’adoucit avec l’altitude, notamment en colline. En hiver le climat est froid mais sans excès. Les pluies sont concentrées au printemps et en automne avec parfois des orages pendant l’été.
Dans la région existe de nombreuses rivières et ruisseaux, tous affluents du Pô.
Environnement
Selon les récentes études de Legambiente, structure nationale chargée du contrôle de l’écosystème urbain, le Piémont est et haut de la liste de l’équilibre écologique et environnemental, avec la ville de Verbania, classée comme première d’Italie en termes d’environnement.
Économie
Le Piémont est la 4ème région italienne pour les exportations.
Ses ressources :
- Agriculture : céréales, pommes de terre, légumes, betteraves à sucre, arbres fruitiers, viticulture
- Elevage : bovins et porcs en particulier
- Industrie : très développée, en particulier celle automobile avec le groupe Fiat et ses associées et aéronautique avec Aeritalia.
Très importants sont également:
- le produit chimique,
- l’alimentation (première région en Italie pour la production de chocolat), l
- les textiles et les vêtements.
Parmi les régions italiennes, le Piémont est celui qui investit plus dans l’industrie électronique, historiquement liée à Olivetti, précurseur dans l’invention des machines à écrire et des premiers ordinateurs.
Dans le secteur des services, importants le secteur bancaire et des assurances, ainsi que le commerce, l’édition, le tourisme et les lacs alpins.
Plus de la moitié de la population du Piémont, vit dans-la province de Turin, une ville située au confluent du Pô dans la Dora Riparia; c’est précisément la disponibilité de l’eau qui aida la naissance des premières industries dans le passé: en effet, les usines, les fonderies et les petites boutiques d’artisanat avaient besoin d’utiliser beaucoup d’eau pour fonctionner.
au Piémont du nord l’économie est plus prospère qu’au Piémont du sud:
- Biella est le centre le plus important de l’industrie de la laine italienne,
- Ivrea a été, grâce à Olivetti, une ville très importante pour le secteur de la technologie
- Vercelli est un acteur majeur dans le marché du riz européen
- Novara est connue pour ses industries alimentaire, textile, mécanique.
A 27 km d’Asti la ville de ALBA, situé au coeur des Langhe, se distingue non seulement pour ses tartufi (les célèbres truffes d’Alba appréciée dans le monde entier) mais également pour l’industrie hôtelière.
Une autre fierté d’Alba est la présence de la maison de la confiserie Ferrero, connue à un niveau International pour ses confiseries et en particuliers pour avoir inventé la célèbre pâte à tartiner au chocolat et noisettes que nous tous apprécions : le Nutella, qui reste l’un des produits les plus populaires et exportés au monde.
La ville d’Alessadria gravite plus vers les régions de Gênes et de Milan, grâce à ses industries, dont certaines très caractéristiques, telles que de parfum et de chapeaux.
Un autre chapitre important de l’économie du Piémont est le chocolat :
la région en produit 80.000 tonnes d’une valeur 800 000 000€ et emploie 5.000 personnes. Ces dernières années, l’exportation du produit était de 30.000 tonnes.
Dans la partie nord de l’oléoduc passant par le Piémont se sont développées des industries hydroélectriques, tandis que le pouvoir thermoélectrique est produit près d’Orbassano, Alessandria, Trino et Chivasso.
Au Piémont on extrait aussi du pétrole et du gaz naturel; remarquable également la présence de raffineries et d’usines pétrochimiques.
L’industrie de l’acier et la métallurgie l’emporte à Novi Ligure, Fossano et Turin,
la mécanique Villadossola, Omega, Gozzano, Biella, Ivrea, Novara, Verrone, Vercelli, Casale Monferrato, Chivasso, à Turin, Pinerolo, Asti, Savigliano, Fossano, Mondovi
Vous aurez compris que le Piémont est l’une des régions les plus riches de l’Italie, grâce à son développement industriel.
Tourisme
A voir absolument: Château de Venaria Reale et ses jardins (XVII° et XVIII° siècles), Château de Rivoli, Château de Stupinigi, Sacra di S. Michele (Ancien monastère sur un mont qui domine la basse vallée de Susa) (Tous les quatres sont prés de Turin); village et les deux lacs de Montaldo Dora (Prés de Ivrea); Eglise de S.Andrea (XIII° siècle à Vercelli); Ricetto di Candelo (Village fortifié du XIII° siècle prés de Biella); Abbazia (Abbaye) di Vezzolano (fresques du XVI° et XV° siècle) prés de Albugnano, entre Asti et Chivasso.
Le Piémont offre aux visiteurs une grande variété de divertissements, comme ses terres riches en ressources naturelles et en paysages. Une place importante est occupée par le patrimoine artistique et culturel partagé entre les villes, qui regorgent d’exemples de différentes périodes historiques: gothique, romaine, baroque etnéo-classique à l’art contemporain.
Un paysage qui se caractérise par de palais baroque et des résidences royales magnifiques, des églises, des châteaux, des villes thermales (Vinadio, Acqui Terme Agliano Terme pour en nommer quelques unes)
Attractions touristiques :
(Le môle d’Antonelli) à Turin : c’est une structure du 19ème s. en maçonnerie en forme de dôme, haute 167,5 m., dont le début de la construction remonte à 1863.
Il s’agit de l’un des plus hauts édifices en maçonnerie d’Europe, et le monument qui symbolise la ville à l’instar de la Tour Eiffel pour Paris ou de la Statue de la liberté pour New York. Située via Montebello, au cœur de la ville, elle doit son nom à l’architecte qui l’a conçue, Alessandro Antonelli.
Destinée à l’origine à devenir le lieu culte de la communauté juive de Turin, elle est aujourd’hui le siège du Musée national du cinéma.
(LE COLOSSE DE SAN CARLO) à ARONA (Lac Majeur)
Le Colosse de San Carlo à Arona, que les gens appellent affectueusement San Carlone, est une statue qui représente San Carlo et a été réalisé au 17è siècle. Creuse, haute plus de 23 m, posée sur un piédestal en granit de 12 mètres, elle est visible depuis le lac.
Achevée en 1698 : la plus haute statue du monde après la Statue de la Liberté de NY.
Sa surface est de 500 m2, il est possible d’en visiter l’intérieur grâce à un escalier qui permet de monter jusqu’à 28m hauteur.
Il y a ensuite les destinations de tourisme religieux :
– le tombeau d’Oropa
– le Saint Suaire, conservé à Turin qui, selon la tradition chrétienne, est le linceul qui enveloppait le Christ après sa mort sur la Croix
Il existe aujourd’hui des controverses et des doutes au sujet de l’authenticité du Linceul, mais, Malgré cela, des milliers de pèlerins et de fidèles du monde entier continuent d’affluer pour voir le visage du Christ.
Résidences royales – Province de Turin
Palazzo Madama
Le Palazzo Madama résume à lui seul toute l’histoire de la ville de Turin : la porte romaine s’est transformée en fortin au Moyen-âge avant de laisser place au XVe siècle, au château des Acaja flanqué de quatre tours angulaires. Devenu résidence des dames royales, Christine de France et Marie-Jeanne Baptiste de Savoie-Nemours, le château prend l’aspect d’un palais royal baroque. Au XIXe siècle, il prend le nom de Palazzo Madama en souvenir de la résidence des dames royales, et, à la demande de Charles-Albert, il accueille la galerie de tableaux de la maison de Savoie et le premier Sénat du royaume.
http://www.palazzomadamatorino.it
Palazzo Reale di Torino
La magnifique construction dix-septième fut la résidence des ducs de Savoie, des rois de Sardaigne et des rois d’Italie jusqu’en 1865 et subit de nombreux remaniements et agrandissements ; il garde encore la trace des interventions d’artistes majeurs qui travaillèrent à Turin.
Il est possible de visiter les appartements royaux richement décorés et meublés dans des styles allant du XVIIe au XXe siècle, qui témoignent de l’évolution du goût des souverains de la maison de Savoie. On y trouve non seulement des meubles, mais aussi des horloges, de la porcelaine et de l’argenterie.
http://www.ambienteto.arti.beniculturali.it
Palazzo Carignano
L’édifice, construit à partir de 1679, est l’une des résidences des Savoie les plus somptueuses et d’une très grande valeur architecturale, récemment inscrites au « patrimoine mondial de l’humanité » par l’Unesco. Bâti en brique apparente, il est composé d’un corps elliptique duquel partent deux ailes latérales qui referment la cour.
Sa façade est particulièrement intéressante sur le plan architectural et s’oppose à la linéarité des autres édifices turinois de l’époque. En 1848, l’édifice accueillit la Chambre des Députés du Parlement subalpin, et aujourd’hui il abrite le musée national de la Renaissance.
http://www.regione.piemonte.it
Villa de la reine
Jadis située au beau milieu des vignes, la Villa della Regina se trouve au-delà de l’église Gran Madre dans l’alignement de la Piazza Vittorio Veneto. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le visiteur se laissera séduire par le grand escalier situé dans l’entrée et richement décoré, le grand salon central, les cabinets chinois, les chambres vastes et somptueuses et les jardins magnifiques. Cette demeure tire son nom de l’amour que lui portait la reine Marie-Antoinette de Bourbon.
http://www.artito.arti.beniculturali.it
Château de Valentino
En 1620, Christine de France déclara que ce château deviendrait un jour sa résidence, et il en fut ainsi lorsqu’en 1630, elle devint Duchesse de Savoie. L’élément le plus remarquable est très certainement le monumental accès situé à l’ouest avec le grand escalier à double rampe qui mène à la galerie et conduit ensuite à la Salle d’honneur dont la décoration reflète l’exaltation de la maison de Savoie. Les appartements et les chambres de cette immense résidence présentent des ornements, des moulures et des fresques d’une grande valeur artistique et symbolique.
http://www.borgomedioevaletorino.it
Reggia di Venaria Reale (Domaine de chasse royal)
Cet ensemble de bâtisses, inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco, compte parmi les principaux d’Europe par son cadre et son architecture.
L’incroyable structure de ce domaine baroque en fait l’un des exemples les plus représentatifs de la magnificence artistique et architecturale des XVIIe et XVIIIe siècles. Une beauté telle que le roi Louis XVI ordonna aux architectes français d’en faire autant au Château de Versailles.
http://www.reggiavenariareale.it
Pavillon de chasse de Stupinigi
Le pavillon de chasse de Stupinigi, doté également d’un parc et de vastes terres alentours, fut construit d’après un projet de Juvarra. Il s’inscrit dans un ensemble d’une originalité et d’une finesse extraordinaires, auquel contribuèrent de nombreux architectes. Il abrite le musée de l’art et du mobilier qui présente des meubles, des peintures et des objets d’une très grande qualité provenant soit du pavillon lui-même, soit d’autres résidences de la maison de Savoie. Il accueille également des expositions temporaires.
http://www.mauriziano.it
Palais ducal d’Agliè
Il se dresse dans l’ancien bourg d’Agliè, et est le résultat de quatre grandes phases de construction dont la première remonte au XIIe siècle. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le château est entouré sur trois côtés par le parc, divisé en terrassements sur trois niveaux séparés par des compositions (à l’anglaise et à l’italienne) différentes selon les niveaux et des cultures de diverses origines.
Château de Rivoli
Stratégiquement placé sur la colline morainique qui se trouve à l’entrée de la Vallée de Susa, le Château de Rivoli domine la vaste perspective qu’offre aujourd’hui le corso Francia, l’ancienne Strada Reale de Turin, une allée rectiligne longue de 11 km tracée en 1711. D’origine médiévale et pendant de nombreux siècles avant-poste des Savoie au Piémont, c’était la résidence préférée d’Emmanuel-Philibert qui y apporta d’importants changements et où naquit son fils unique Charles-Emmanuel Ier. C’est Victor-Amédée II qui chargea Filippo Juvarra de sa reconstruction à partir d’un dessin à la fois original et grandiose qui ne fut cependant réalisé qu’en partie. Depuis 1984, ses salles anciennes accueillent le Musée d’art contemporain, ce qui crée un mariage insolite entre le passé et le présent, avec les structures et les matériaux d’avant-garde utilisés lors de la récente restructuration des lieux.
www.castellodirivoli.org
Appartements royaux de Borgo Castello
Le Borgo Castello se trouve dans le vaste Parc régional de La Mandria. La plus vaste forêt de la plaine du Pô se trouve dans ce domaine historique, naturel et riche d’un abondant gibier. Victor Emmanuel II y séjourna à partir du 17 août 1859 avec ses deux enfants et son épouse morganatique, la roturière Rosa Vercellana surnommée la « Bela Rosin ». La famille occupa les appartements du premier étage qui, plus intimes et plus simples que ceux des résidences officielles, étaient cependant richement meublés selon le goût bourgeois de l’époque. L’atmosphère qui domine est celle de la vie privée et, même si un long mur qui témoigne encore aujourd’hui de la présence du domaine fut construit pour maintenir à distance les curieux, la demeure royale reflétait bien le caractère à la fois pur, libre et désinvolte du souverain.
www.parcomandria.it
Château de Moncalieri
Les origines du Château de Moncalieri remontent au XIIIe siècle. Agrandi au cours de la seconde moitié du XVe siècle par Yolande de Valois puis, à la fin du XVIe siècle par Charles-Emmanuel Ier, on doit son organisation actuelle aux transformations réalisées au cours du XVIIe siècle par Padre Costaguta et Amedeo di Castellamonte suivant les volontés de Victor-Amédée Ier et de Christine de France. C’est aujourd’hui le siège du 1er Bataillon des carabiniers « Piemonte », exception faite des trois appartements royaux affectés à la Direction des Biens culturels et architecturaux du Piémont. Il est à l’heure actuelle fermé pour restauration.
www.ambienteto.arti.beniculturali.it
Eglises, Abbayes et Monts Sacrés
Situés face aux lacs, encaissés entre les montagnes ou regroupés en petits villages fortifiés dans la plaine, dans le Piémont, les innombrables édifices religieux représentent une mine d’art, d’histoire et d’architecture unique, symbole d’une forte spiritualité et d’une dévotion populaire aux origines lointaines. Des Sacri Monti, véritables trésors d’architecture et d’art sacré, situés dans des décors naturels fabuleux, aux abbayes perchées au sommet de pitons rocheux ou installées aux pieds de sentiers de montagne, en passant par les imposants sanctuaires des grandes villes, tous témoignent d’un travail remarquable.
Cathédrale St Jean-Baptiste
Dédiée au saint patron de Turin, la cathédrale San Giovanni Battista est l’unique exemple d’architecture renaissance de la ville. Elle fut érigée sur trois églises préexistantes entre 1491 et 1498 à la demande du cardinal Domenico della Rovere. Le dôme, avec un plan à trois nefs, est surmonté d’une coupole octogonale et flanqué de 13 chapelles, dont la deuxième en partant de la droite a été peinte par Defendente Ferrari. La façade de la cathédrale, en marbre blanc, avec un tympan et trois portails décorés de reliefs, aux formes renaissances élégantes, s’inspire peut-être de l’église contemporaine de Santa Maria del Popolo à Rome.
Basilique de Superga
Voulue par Victor-Amédée II après réalisation d’un vœu et dédiée à la naissance de Marie, la basilique fut érigée par Filippo Juvarra entre 1717 et 1731, à un endroit stratégique. La coupole est flanquée de deux clochers symétriques, qui se greffent sur les ailes du couvent annexe. L’intérieur en plan circulaire s’ouvre sur deux chapelles principales et quatre secondaires. Dans les sous-sols, se trouvent les tombes des rois, de Victor-Amédée II à Charles-Albert, et des princes, enterrés à partir de 1731. À l’extérieur, derrière l’église, une plaque marque l’endroit où en 1949 s’écrasa un avion, à bord duquel se trouvaient trente-et-une personnes, parmi lequel se trouvaient toute l’équipe de football de Turin.
Informazioni:
http://www.basilicadisuperga.com
Sacra di San Michele
Elle a été l’une des abbayes bénédictines les plus célèbres de l’Italie septentrionale et compte parmi les plus grands complexes architecturaux d’époque romane en Europe. Elle fut érigée entre 983 et 987 en réponse à une nécessité et à la culture du pèlerinage, et se situe à mi-chemin entre le Mont Saint-Michel et le Gargano. Symbole du Piémont, cette église domine la vallée de Suse depuis le pic rocheux du mont Pirchiriano.
On y accède par un escalier très raide creusé dans la roche (Scalone dei Morti, ou escalier des morts), avant de s’arrêter devant la fameuse porte du zodiaque (Portale dello Zodiaco) (XIIe siècle), œuvre du Maître Nicolò. Sur les terrasses, on peut admirer la vue qui s’étend des sommets les plus hauts à la ville de Turin au loin.
http://www.sacradisanmichele.com
Precettoria di Sant’Antonio di Ranverso
C’est l’un des très rares témoignages de construction gothique réalisée en brique. La Precettoria remonte au XIIe siècle, lorsqu’en 1188 fut confiée aux Hospitaliers de Saint-Antoine-de-Viennois, la charge des personnes atteintes de la lèpre et d’herpès zoster (zona). Au XVe, elle s’est enrichie de décorations en terre cuite qui ornent aujourd’hui encore les arcs d’entrée de l’église et la façade de l’hôpital. À l’intérieur, on peut admirer les superbes fresques du XVe, réalisées par Jaquerio et, sur l’autel, le grand polyptyque du Defendente Ferrari.
http://www.mauriziano.it
http://www.montagnedoc.it
Abbaye de Novalesa
Fondée en 726, l’abbaye Santi Pietro e Andrea a atteint à l’époque carolingienne (IXe siècle) le summum de sa splendeur, en accueillant plus de cinq cents moines. Charlemagne lui-même y séjourna un certain temps avant d’attaquer les Lombards du roi Didier aux cluses de San Michele, contribuant ainsi au développement de l’abbaye. C’est à cette période qu’est inaugurée la célèbre bibliothèque dans laquelle les moines copistes transcrivirent et ornèrent les manuscrits. Du parc sont visibles 4 chapelles médiévales, parmi lesquelles se trouve la remarquable chapelle Sant’Eldrado, ornée de fresques du XIe siècle.
http://www.abbazianovalesa.org
http://www.montagnedoc.it
Mont sacré de Crea
Il fut édifié à partir de 1589 par Costantino Massino, prieur de l’ancien sanctuaire de Marie qui se dresse sur les collines du Montferrat.
Les chapelles, dédiées initialement à la vie de Marie, sont disposées selon un parcours sur fond de dévotion plutôt raide, qui va de l’église à la chapelle du Paradis. À la suite de destructions survenues au début du XIXe, le complexe a été amplement remanié.
http://www.parcocrea.it
Abbaye de Santa Giustina
Les historiens attribuent la construction de l’église d’origine au roi lombard Liutprando en 722. Elle présente des formes romanes de la première moitié du XIe siècle avec des éléments datant des XIVe et XVe siècles. L’église a une imposante façade en brique subdivisée par des pilastres et est couronnée d’arcs suspendus. Les fresques des XIVe et XVe siècles de l’abside et de la voûte, ainsi que le dallage en mosaïque du XIe siècle de la crypte sont remarquables. Au cours des travaux de restaurations, des fresques datant des Xe et XIe siècles ont été découvertes, ainsi que les décorations de l’abside centrale qui remontent à la seconde moitié du XVe siècle.
Abbaye de Santa Maria di Vezzolano
Fondée en 1095, en 1159 Fedrico Barbarossa en devient le protecteur. La façade romano-lombarde, construite en brique et en grès, est rehaussée par trois rangs de colonnes aveugles. L’intérieur est dans un style début gothique d’influence française, et les cinq arcades reposant sur des colonnes présentent un intérêt tout particulier. L’autel est surmonté d’un triptyque du XVe réalisé en terre cuite polychrome, tandis que se détachent de très beaux chapiteaux sculptés, ornés de frises toutes différentes les unes des autres. Sur le portique du cloître, côté nord, se trouve l’une des peintures les plus célèbres du Piémont ancien, qui date du XIVe siècle.
http://www.comune.asti.it
http://www.ambienteto.arti.beniculturali.it
Sanctuaire de don Bosco
C’est ici que sont plantées les racines du grand arbre de la famille salésienne dans le monde entier. Le temple de Don Bosco, qui se dresse sur le col natal de San Giovanni Bosco, a été voulu par les Supérieurs salésiens au terme de la Seconde Guerre mondiale. Le projet comprend deux églises superposées. La première pierre fut posée en juin 1961 et, en quelques années, la structure complète fut achevée. Toutefois, au début, seule l’église inférieure était conforme aux normes de sécurité.
http://www.colledonbosco.it
Sanctuaire de la Madonna di Oropa
Le plus important de l’arc alpin, il est situé dans une charmante cuvette à 1 200 m d’altitude et est lié au culte de la Vierge noire. Cet ensemble monumental est le fruit des grands architectes de la maison de Savoie, Pietro Arduzzi et Filippo Juvarra, et est composé d’un cloître avec l’ancienne basilique, de la nouvelle basilique et des corps latéraux. Il est possible de visiter la collection d’ex-voto, située dans les galeries qui parcourent les bâtiments, les appartements royaux, l’observatoire météo-sismique, la bibliothèque et le musée du trésor du sanctuaire. Adjacent au complexe, se dresse le mont sacré, récemment inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco.
http://www.santuariodioropa.it
http://www.atl.biella.it/on-line
Baptistère de San Giovanni Battista
Peu après le village de Campiglia, dans la vallée du Cervo, un sentier agréable à travers la nature mène à 1 020 m d’altitude, au sanctuaire de San Giovanni Battista d’Andorno. L’église d’origine fut érigée au XVIIe siècle, puis agrandie au cours du siècle suivant et complétée par un cloître magnifique, le rectorat, le portique et d’autres bâtiments destinés à l’hospitalité. À l’intérieur de l’église, outre la statue en bois du saint située dans une niche creusée dans la roche, on peut admirer les diverses œuvres des Galliari d’Andorno.
http://www.atl.biella.it
Sanctuaire de Graglia
Sanctuaire dédié à la Madone de Loreto, réalisé sur un projet de plusieurs architectes dont Pietro Arduzzi et Bernardo Vittone. Outre l’église à croix grecque avec une coupole octogonale décorée par Fabrizio Galliari, le sanctuaire comprend également une bibliothèque qui renferme de nombreux textes anciens et les quatre chapelles du mont sacré (1664-1684) dédiées à la Nativité, à l’Adoration des Mages, à la Présentation au Temple et à la Circoncision, ornées de statues en terre-cuite polychromes.
http://www.atl.biella.it
Abbaye de Santa Maria di Staffarda
Elle fut fondée dans la première moitié du XIIe siècle par des moines cisterciens. Le complexe comprend une église avec un superbe cloître à colonnes géminées (conservées uniquement sur les façades nord et ouest), des bâtiments monastiques (notamment l’hôtellerie, le réfectoire et la salle capitulaire) et neuf fermes.
Le polyptyque en bois peint et doré, œuvre de Pascale Oddone exécuté vers 1531-1533, accroché au-dessus du maître-autel, est admirable. L’hôtellerie où étaient accueillis les voyageurs et la galerie du marché, une immense construction gothique, viennent compléter l’ensemble.
http://www.mauriziano.it
Chartreuse de Santa Maria dans la vallée Pesio
C’est un magnifique complexe religieux de style fin renaissance, fondé en 1173. Centre de la vie culturelle et spirituelle pendant plus de six cents ans, sa présence conditionna économiquement et du point de vue naturaliste la vie de la vallée. À l’intérieur, le cloître est particulièrement intéressant, tout comme la stupéfiante galerie qui fait face à l’entrée principale de la chartreuse et qui révèle quelques peintures du XVe et une vue imprenable sur la haute vallée, ainsi que l’église Notre-Dame de l’Assomption (du XVIe siècle), dont l’entrée offre encore une vision des quelques structures liées au travail pratique de la subsistance alimentaire des moines.
Località Certosa di Pesio
12010 San Bartolomeo (Cn)
Tel. +39 0171 738123 – fax +39 0171 738284.
http://www.certosadipesio.org
Sanctuaire de Vicoforte
Ce monumental complexe architectural dévoile les diverses phases successives de construction de l’arc qui durèrent plus de deux siècles. La partie inférieure, démarrée en 1596 par l’architecte Ascanio Vitozzi, présente les caractéristiques de la fin renaissance. En haut, l’imposant tambour qui soutient la coupole de forme elliptique, œuvre de l’architecte Francesco Gallo fut construit vers 1710, tandis que l’énorme coupole ovale fut renforcée et construite en seulement 5 mois. À l’intérieur, le « poema pittorico » (poème pictural), une série de fresques qui couvre une superficie de plus de 6 000 m², fut achevé en 1752 par Mattia Bortoloni et Felice Biella.
http://www.santuariodivicoforte.com
Abbaye de San Nazzaro et San Celso
L’abbaye bénédictine est le plus grand complexe abbatial de toute la province de Novare et de Vercelli, voulue en 1040 par l’évêque de Novare Riprando, descendant de la famille des nobles de Biandrate, en ordonna la construction sur un ancien monastère bénédictin abandonné. Le complexe est entouré de hauts murs défensifs flanqués de tours rondes angulaires et d’une tour d’accès. L’église, construite au XV siècle, est un parfait exemple d’architecture gothique-lombarde. Sur les murs latéraux, figurent deux fresques quattrocento. Le cloître du XVe est de forme carrée et possède de grandes arcades avec des voûtes d’arêtes. De riches ornements en brique viennent embellir les murs qui entourent le cloître. La série de fresques de la fin du XVe siècle qui décorent les murs du portique et représentent les épisodes de la vie de Saint Benoît sont remarquables.
http://www.lamedelsesia.vc.it
http://www.provincia.novara.it
Coupole de San Gaudenzio
L’actuelle basilique, construite sur le point plus élevé de Novare, fut édifiée entre 1577 et 1690 après la destruction ordonnée par Charles Quint de la vieille basilique située à l’extérieur du mur d’enceinte. Un élément qui retient toute l’attention est la coupole-tour, dont l’architecture peut être décomposée en une série de cercles qui s’élèvent vers le ciel, œuvre avec laquelle Antonelli a atteint les limites du possible dans l’art de la construction en brique et a réalisé les structures de maçonnerie les plus osées de l’histoire de l’architecture mondiale.
http://www.fablap.it
Abbaye de Dulzago
Elle se dresse sur un bas promontoire morainique qui domine une plaine fertile, sillonnée par les eaux du torrent Terdoppio. L’ancienne abbaye de Dulzago, dédiée au prêtre San Giulio, a été bâtie par des chanoines réguliers au début du XIIe siècle pour assurer des fonctions spirituelles auprès des populations paysannes des villes environnantes au cours du Moyen-âge. En tant que centre de production agricole, la cénobie accueillit les familles des fermiers qui cultivaient les anciennes terres chanoines. Dans l’église de San Giulio, des fresques du XVe siècle, réalisées par des maîtres travaillant dans le nord de l’Italie, ont été récemment découvertes et restaurées.
http://www.badiadidulzago.it
Abbaye Isola di San Giulio
Le cadre est d’une beauté incroyable. Le touriste est vite accueilli sur l’île, au beau milieu du lac d’Orta, par un petit escalier qui mène à la somptueuse basilique romane, sûrement le principal attrait du lieu.
L’église actuelle à trois nefs, de plan roman mais qui a subi de nombreux remaniements au cours des siècles suivants, fut construite au XIIe siècle, sur le modèle de l’ancienne cathédrale de Novare. À l’intérieur, est conservé un précieux ambon en marbre noir sculpté et soutenu par des colonnes, chef-d’œuvre de sculpture romano-lombarde du XIIe siècle.
Via Basilica n.5 – Isola San Giulio
Tel. 0322.905010
28016 ORTA SAN GIULIO (NO)
http://www.lagodorta.com
http://www.illagomaggiore.com
Mont sacré du Calvaire
L’histoire du col de Mattarella, sur lequel se dresse le complexe du mont sacré du Calvaire, remonte à loin. Ce fut lors du Carême de 1656 que deux frères capucins du couvent de Domodossola, proposèrent la réalisation du mont sacré du Calvaire, en mémoire de la passion du Christ. Deux ans plus tard, on commença la construction du sanctuaire du très saint crucifix (Santuario del SS. Crocifisso) ; l’année suivante s’éleva au début de la Via Crucis un grand arc d’entrée, qui fut démoli au XIXe siècle. Par la suite, on construisit les chapelles, l’Oratoire de la Madonne des Grâces (Madonna delle Grazie) et la Santa Casa de Loreto.
info@sacromontedomodossola.it
Mont sacré de la Sainte Trinité de Ghiffa
Le mont sacré se situe dans un lieu magnifique surplombant le lac Majeur à 360 m au-dessus du niveau de la mer.
Un complexe baroque inachevé qui renvoie au style borroméen et aux modèles architecturaux des monts sacrés d’Orta et de Varèse.
La partie la plus ancienne est composée du sanctuaire dédié à la Sainte Trinité, construit sur les vestiges d’un ancien oratoire remontant aux XIIe et XIIIe siècle, et subit des remaniements successifs. L’église fut achevée en 1904, lorsque l’abside fut entourée d’un chœur polygonal qui en répète le résultat.
Sur les pentes du mont Cargiago, s’étendent environ 200 hectares de réserve naturelle, parcourues par de nombreux sentiers bordés de murets en pierre sèche et de chapelles votives typiques.
http://www.sacromonteghiffa.it
Abbaye de Sant’Andrea
L’église de Sant’Andrea à Verceil est certainement le monument le plus connu de la ville. La basilique, sûrement l’une des œuvres architecturales italiennes qui se rapproche le plus du style gothique français, fut édifiée entre 1219 et 1227 à la demande du Cardinal Guala Bicchieri. L’intérieur est en forme de croix latine, avec l’espace réservé au chœur selon un plan rectangulaire et conserve de splendides confessionnaux baroques et des fresques du XIVe. Les incrustations ciselées datant de 1511 et situées dans le chœur de la chapelle Sant’Andrea méritent le coup d’œil.
http://www.vercelli.net
Mont sacré de Varallo
C’est le plus ancien des monts sacrés. Sa construction date de 1491, avec la première chapelle, le sépulcre du Christ, parfaite imitation du Lieu Saint de Jérusalem.
En moins de 25 ans, plus de 21 chapelles représentant les lieux de la Palestine furent édifiées et enrichies de peintures et de sculptures. Architecture, statues et fresques furent réalisées avec des techniques et matériaux typiques de la tradition et de l’économie locale. Un mur d’enceinte, construit dans la seconde moitié du XVIe siècle, délimite le parc, modelé par l’homme et resté inchangé, du bosquet extérieur.
http://www.santuari.it
Église de Santa Maria delle Grazie
L’église est de style gothique, exprimé ici dans une version plutôt sobre. Nous trouvons à l’intérieur la répartition typique à savoir un espace réservé aux fidèles et un pour les religieux, séparés par un mur, avec trois arcs en ogive. À l’intérieur, le vaste cycle de fresques représentant 21 scènes de la vie de Jésus, chef-d’œuvre de Gaudenzio Ferrari et premier modèle du récit que l’artiste exécutera au mont sacré.
infovarallo@atlvalsesiavercelli.it
Abbaye de la principauté de Lucedio
Il serait plus juste de définir la principauté de Lucedio, et son abbaye Santa Maria, comme un monastère fortifié. L’abbaye fut fondée en 1123 sur des terres offertes par le Marquis Rainier de Montferrat à des moines cisterciens qui assainirent le territoire et introduisirent, aux alentours de l’an 1400, la culture du riz. Aujourd’hui, l’abbaye est une exploitation agricole moderne qui a su toutefois préserver son cadre moyenâgeux. Au-delà de l’enceinte fortifiée, on peut encore admirer l’église du peuple, l’église abbatiale, le singulier clocher octogonal dans la partie supérieure mais carré à la base et naturellement la salle capitulaire en forme de quadrilatère et partagée par quatre colonnes.
http://www.atlvalsesiavercelli.it
http://www.principatodilucedio.it
Itinéraires Culturels
Alessadria, Marengo et Valenza Po
La ville d’Alessandria, chef-lieu de la province éponyme, est située au centre du triangle Turin-Gênes-Milan.
A Marengo eut lieu l’un des évènements les plus marquants de l’histoire politique et institutionnelle d’Europe (la bataille de Marengo). Le tout relié à l’art de l’orfèvrerie qui a fait de la province d’Alessandria l’un des principaux acteurs du marché de l’orfèvrerie mondial.
Acqui, Val Bormida, Orba, Erro et Ovada
Un voyage où le temps s’arrête et où règne l’hospitalité de la tradition paysanne, la beauté des châteaux anciens où l’on se disputa les territoires du Montferrat, le passé des anciens tracés religieux du Moyen-âge et la modernité des célèbres cures thermales d’Acqui Terme. À Ovada, vous pourrez visiter la capitale historique de la vallée d’Orba, qui compte aujourd’hui 12 800 habitants et qui, à la confluence des torrents Orba et Stura, constitue l’un des plus importants passages des Apennins, entre la plaine du Pô et la mer Ligure.
Saluces, ville d’art
De petites vacances chargées de suggestions culturelles dans la petite ville piémontaise surnommée la petite “Sienne des Alpes” riche en atmosphères d’antan et en bâtisses du Moyen Age et de la Renaissance pour un séjour unique à l’enseigne de la culture.
SHOPPING ET REVOCATION MEDIEVALE A BIELLA
La localité de Biella est connue surtout pour sa production manufacturière et textile, mais elle possède aussi d’importantes richesses touristiques.
Elle permet au visiteur de s’adonner au shopping avec la présence des marques les plus prestigieuses de la mode italienne (Gucci, Sergio Rossi, La Perla, Ermenegildo Zegna, Agnona, Vogart Sunglasses en réduction à -40%) le long de la rue des Outlets, au sein d’immenses villages commerciaux tels le « The Palace Luxury Outlet » et « Biella Factory Outlet », centres de grande dimension où on trouve les articles des cinq plus grandes griffes de la mode : Calvin Klein, Diesel, Guess, Levi’s Dockers, Miss Sixty , avec des réductions de 40% à 50%.
Il y a également « Outlet Beta » où est présente la marque Fred Perry
Et après les shopping on peut se détendre en découvrant Candelo, l’un des plus magnifiques bourgs historiques d’Italie.
Ricetto di Candelo est un vrai village du moyen âge, avec ses maisons en pierres, se cantines et ses beautés artisanales. On peut le visiter au cours d’une promenade guidée interactive avec des personnages déguisés en costumes médiévaux.
À la découverte du paysage de la plaine de Novare
Sur le territoire des communes de Vespolate, Tornaco, Terdobbiate, Nibbiola, Garbagna et Borgolavezzaro, à travers le parc de la bataille, à la découverte des paysages du bas Novarese, entre collines, rizières, canaux et fermes historiques.
http://www.turismonovara.it
Verceil et Vercellese, terres d’eau et d’art
De Verceil, au cœur des vastes rizières de la plaine, avec l’abbaye de Sant’Andrea, le centre historique et les musées, jusqu’à l’exploitation Cascina Veneria et à l’abbaye de Lucedio.
La route de la laine
Ce parcours connu depuis des siècles sous le nom de « Route de la laine » relie sur 50 km Biella à Borgosesia à travers la vallée Strona et la Valsessera, où est née l’industrie textile de la région de Biella. L’itinéraire vous entraîne à la découverte d’anciennes filatures, dont beaucoup sont toujours en activité, de monuments d’archéologie industrielle, de villages ouvriers. La route conduit à l’usine de la roue à Pray, symbole du patrimoine industriel du Biellese.
http://www.atl.biella.it
Les collines du Biellese oriental
Un itinéraire de 50 km entre les collines où sont produits les meilleurs vins AOC du Biellese oriental, entre forêts et réserves naturelles, bourgs médiévaux (Ricetto di Candelo, ex-principauté de Masserano) et art contemporain (Cittadellarte Fondation Pistoletto à Biella ; Bondarte, charmant bourg peint près de Mezzana Mortigliengo).
http://www.atl.biella.it
L’Oasis de Zegna et les sanctuaires du Biellese
Avancez-vous jusqu’au nord du Biellese pour admirer les vues impressionnantes de l’Oasis de Zegna et visiter les sanctuaires de San Giovanni d’Andorno, Graglia et Oropa, trésors d’art et de spiritualité et point de départ de splendides excursions en pleine nature.
http://www.atl.biella.it
Musées
Au Piémont, les musées se comptent par centaines : historiques, scientifiques, ethnographiques, artistiques ou renfermant des curiosités et des bizarreries. De l’excellence du musée égyptien et des collections d’art contemporain très raffinées aux charmes du costume traditionnel des vallées montagnardes ; de la préciosité des trésors royaux, aux raretés de l’histoire de l’automobile ou du cyclisme, sans oublier les collections minutieuses et originales comme celles dédiées aux parapluies, aux fruits ou au dur métier de ramoneur.
Un patrimoine qui rend hommage à ses propres racines.
A voir absolument: Musée du cinéma, musée égyptien (Le deuxième au monde après celui du Caire), et le musée de l’automobile ;
Musée égyptien
Le musée égyptien de Turin, le deuxième seulement après celui du Caire, est dédié exclusivement à l’art et à la culture de l’Égypte ancienne. Aujourd’hui, près de 6 500 pièces, sur les 26 mille conservées dans les réserves du palais, sont exposées dans les salles du musée d’antiquités égyptiennes. Le visiteur pourra admirer de véritables chefs-d’œuvre comme le Livre des morts de Djedkhonsouiouefankh, la Mensa Isiaca (table isiaque) ou encore le temple rupestre d’Ellesiya.
http://www.museoegizio.it
Palais Madame et Musée municipal d’art ancien
Le Palazzo Madama, cœur antique et enchanteur de la ville, résume toute l’histoire de Turin : la porte romane initiale est devenue fortin au Moyen-âge, puis château au XVe siècle, avant de se transformer en palais baroque des « Madame » royales. L’intérieur, récemment restauré, accueille le musée municipal d’art ancien avec ses superbes chefs-d’œuvre (peintures, céramiques, pièces d’orfèvrerie, sculptures) exposés dans la tour des trésors.
http://www.palazzomadamatorino.it
Musée national de la Renaissance italienne
En 1848, le roi Charles-Albert réunit, dans l’un des palais baroques les plus célèbres de Turin, la Chambre des députés du royaume de Sardaigne (Parlement subalpin), qui depuis y siège encore.
Entre 1864 et 1872, le palais fut agrandi pour accueillir le premier parlement de l’Italie réunifiée. En 1927, on y exposa uniquement des documents, des reliques, des armes, des uniformes, des drapeaux et des œuvres d’art qui racontaient l’histoire de l’Italie depuis la fin du XVIIIe siècle jusqu’à la Première Guerre mondiale.
Palazzo Carignano
http://www.regione.piemonte.it/cultura/risorgimento
Musée national du cinéma
Installé dans le monument qui symbolise la ville de Turin, la Mole Antonelliana, le musée national du cinéma s’étend sur 3 200 m², répartis sur cinq niveaux : les débuts du cinéma, la machine cinématographique, la collection d’affiches, les vidéoprojecteurs et la grande Salle du temple. Une scénographie spectaculaire contribue à mettre en valeur les pièces de la riche collection de la fondation Maria Adriana Prolo : lanternes magiques, boîtes optiques, photographies, dessins, maquettes et bien d’autres objets insolites.
http://www.museonazionaledelcinema.org
Musée national de l’automobile
Le musée, l’un des plus importants d’Europe, présente l’évolution de l’automobile des balbutiements jusqu’aux années quatre-vingt, à travers plus de 150 modèles originaux, maquettes, gravures, affiches et illustrations d’époque.
Il possède de nombreuses pièces uniques ou rares et consacre une section aux voitures de course. Le musée inclut une librairie très bien achalandée, proposant de nombreux livres sur l’automobile et une salle qui retrace l’histoire du pneumatique, et accueille des expositions temporaires.
www.museoauto.it
Musée national de la montagne
Fondé en 1874 par le Club alpin italien, le musée présente une large documentation sur les aspects naturels et environnementaux de la montagne, ses traditions, la pratique de l’alpinisme sous toutes ses formes et accueille également des expositions. L’institution possède une activité riche et variée à l’échelle nationale et internationale et gère sur place deux centres de documentation et une cinémathèque historique.
http://www.museomontagna.org
Art contemporain
Berceau dans les années 60 de l’art pauvre, Turin est la capitale italienne et l’une des capitales européennes de l’art contemporain grâce à ses superbes musées et collections. La ville compte quatre grandes institutions : le Castello di Rivoli, la Galleria d’Arte Moderna e Contemporanea, la Fondazione Sandretto Re Rebaudengo per l’Arte et plus récemment la Fondazione Merz. L’art est aussi un marché, c’est donc naturellement à Turin que se déroule Artissima, le premier salon d’art contemporain en termes d’importance ; tous les 3 ans, cette manifestation connaît son apogée lors de la triennale T-Torino Triennale Musei qui mène au cœur de la ville les meilleurs jeunes créateurs du monde entier.
Castello di Rivoli: www.castellodirivoli.it
Galleria d’Arte Moderna e Contemporanea: www.gamtorino.it
Fondazione Sandretto Re Rebaudengo: www.fondsrr.org
Fondazione Merz: http://fondazionemerz.org
Avec ses collines verdoyantes, ses montagnes et ses plaines, le Piémont est considéré comme l’excellence dans la région située au pied des Alpes, où l’ont peut admirer de belles cimes et massifs éternellement enneigés parmi les plus élevés en Europe, comme le Monte Rosa, mentionné par Leonardo, et le Monviso, d’où jaillissent les eaux de la rivière Po.
Curiosité : Piémont signifie « pied de la montagne » : c’est l’une des régions les plus riches d’Italie en termes de variété gastronomique et œnologique
Le tourisme gastronomique est très développé dans cette région, où les vacances se font souvent à la ferme et les hôtels offrent une véritable cuisine traditionnelle du Piémont et de vins de haute qualité garantie par les dénominations DOC (Denominazione di origine controllata) et DOCG (Denominazione di origine controllata garantita): Asti Spumante, Barbera , Grignolino, le Dolcetto, Nebbiolo et Barolo ou Barbaresco, qu’on trouve également dans des ventes aux enchères d’envergure internationales, au pair avec les vins français les plus réputés de Champagne, de Bourgogne et Bordeaux ; les vins piémontais peuvent être dégustés directement auprès des producteurs ou dans les nombreux établissements vinicoles, les cavistes, dans bars à vins et les caves.
L’offre touristique comprend également les produits typiques de la campagne, des légumes, de fruits en passant par quelques-unes des viandes les plus recherchées et prisées dans le monde, le bovin de « race piémontaise ». Non moins importants sont le fromage (Robiola), la charcuterie et les saucisses. Partout dans le menu touristique, la fameuse truffe d’Alba.
En outre, la région compte deux des établissements les plus renommés de la cuisine italienne, l’école de cuisine ICIF – Institut culinaire italien pour les étrangers, qui a ouvert en 1997 et est situé dans le prestigieux château médiéval Costigliole d’Asti, ainsi que L ‘Université des Sciences Gastronomiques, connue sous le nom d’ »Université du Goût» à Pollenzo, fondée par Slow Food, dont la philosophie est basée sur la protection et la diffusion des produits de haute qualité. Leurs programmes sont suivi par des étudiants de différents pays qui deviendront des chefs de succès et ces établissements attirent des touristes du monde entier, curieux de découvrir le « plaisir de manger sainement» par excellence.
Le Piémont a une tradition importante pour le folklore populaire: festivals, foires, Palios, des démonstrations culinaires et des reconstitutions historiques.
Exemples : le carnaval d’Ivrea, celui de Vercelli, le Palio d’Asti, l’Asti Festival, le Festival du raisin, la fête du monastère de Polentonissimo Bormida et beaucoup d’autres réputés aussi bien au niveau national qu’International.
Du point de vue du tourisme dans les Alpes, la région Piémont a, ces dernières années, également été distinguée pour ses stations de ski de renommée internationale, où vous pourrez pratiquer le ski alpin, le ski, le snowboard et la luge. Sestrière est l’un des sites les plus connus, avec Bardonecchia et Limone Piemonte. D’utres stations de ski renommées sont Alagna Valsesia, Macugnaga ; à l’est du Monte Rosa, Mottarone, avec ses pistes panoramiques avec vue splendide sur les grands lacs pré-alpins (Lago Maggiore, Lago d’Orta), la zone Mondolè Ski (Artesina, Prato Nevoso, Frabosa Soprana) et l’Alpe di Mera.
Les passionnés d’escalade seront ravis de grimper sur le relief piémontais.
Récemment créés, en général à proximité des stations de ski, des centres de bien-être qui, étant placé dans les régions alpines ou à haute valeur naturelle et paysagère, attirent des touristes de l’étranger et d’autres régions tout au cours de l’année.
Et en dernier mais pas moins important, le tourisme axé sur l’amélioration des lacs dans le Piémont, à partir du lac Majeur, fréquenté par les amants de la riche végétation, des trésors artistiques et naturels, des montagnes environnantes et du véritable joyau naturel composé par les îles Borromées, qui accueille chaque année des milliers de touristes.
Manger, boire
Au Piémont tout a une saveur et un parfum. Champignons et truffes, qui dégagent un arôme boisé et automnal. Fromages des alpages, tommes et fromages de chèvre, plantes de haute montagne transformées en liqueurs aromatisées, saucisses et saucissons au goût relevé, vins très réputés (Barolo, Barbera, Moscato et autres).
Ingrédients d’une cuisine qui sait être sobre et savoureuse, mais aussi raffinée et délicate, le terroir offre de véritables régals pour les papilles.
La nature différente du Piémont, entre les collines de Langa, du Monferrato et du Canavese, la plaine autour de Novara et Vercelli, les fleuves, les montagnes, se réfléchit dans la variété de sa cuisine, qui utilise des viandes bovines, gibier, légumes poisson d’eau douce, champignons et truffes. Les deux éléments fondamentaux de la gastronomie piémontaise sont le beurre et les produits apparentés quel le lait, la crème, le fromage et le vin qui ne se contente pas de paraitre sur la table, mais il s’invite souvent dans la marmite pour donner sa saveur aux viandes, risotti, sauces.
Quelques plats typiques du Piémont
En novarese, zone des rizières, vous pourrez déguster la Paniscia, un risotto avec des haricots, du lard, de la couenne de porc, des saucisses et du chou, dans le mostaccioli Cuneo, des biscuits, du vin et d’épices.
Une recette du célèbre Lac d’Orta située entre les provinces de Novara et le Verbano-Cusio-Ossola, est le tapulon, la viande d’âne.
À Turin : la tanche d’or , un poisson traditionnellement frit puis mariné dans une émulsion de vinaigre, de vin blanc et aromates.
A Cherasco les escargots
A Mombaruzzo les macarons
A Vercelli les Bicciolani : biscuits épicés
Pain et pâtes alimentaires:
- Grissini, l’invention du Piémont, l’exportation de produits à succès international (les petits bâtons de Turin dont Napoléon était friand)
- Plain – Rabaton – (Sorte de gnocchis aux épinards);
- Miacce, gaufres salés et croustillantes, typiques de la province de Vercelli.
*Agnulot, Agnolotti
Les agnolotti-maison sont une sorte de raviolis préparés avec une farce de viande de veau et de porc, jambon, œufs, gressins émiettés, plusieurs autres ingrédients dont la noix muscade. Ils peuvent être assaisonnés aux lamelles de truffe ou au beurre et sauge, au jus de rôti, à la viande hachée et tomates, au ragoût, avec beaucoup de parmesan râpé.
Un autre plat typique: appelées également tagliatelle ou tagliolini (tajarin), ce sont des pâtes fraîches aux oeufs assaisonnées au beurre rissolé et aux truffes.
Un plat habituel de la cuisine piémontaise est
*le risotto, préparé selon différentes recettes
- au Barolo
- aux Asperges
- aux grenouilles
- aux truffes
- et au CHAMPAGNE : exceptionnel
- Ris e coj (riz avec choux)
et puis, les gnocchi de pommes de terre alla bava et les lasagne all’albese.
Quelques autres spécialités portant le label Turin ou Piémont :
- Poivrons farcis de riz à la turinoise ;
- Escargots et saucisse, escargots en sauce de tomate,
- Veau farci au vin Barolo,
- Polenta et fonduta, polenta consa (avec fonduta et truffes), polenta carbonade avec fonduta et ragoût.
- Truites des nombreux élevages et torrents, à la saveur délicate, préparées en manière excellente, au beurre et à l’huile.
- Poulet sauté chasseur,
- grenouilles frites et à la vercellese
- Artichauts farcis à la Turinoise, avec viande de veau, poulet, truffes, jambon cuit.
- Steak à la Grissinopoli ou à la turinoise, pané avec des graissin émiettés grossièrement (au lieu de la chapelure), de sorte à en conserver la saveur caractéristique et l’effet croquant
- et pizza à la piémontaise, aux poivrons jaunes, rouges et verts émincés.
-
est la saveur par excellence de la gastronomie piémontaise. Ce précieux tubercule que l’on trouve, en particulier, dans la région de Alba, Asti et dans le Monferrato est un mystère poétique du monde gastronomique.
Il est très difficile de décrire son goût, très agréable et unique, et son parfum pénétrant, aïgu et subtil. Le bouquet évoque l’arome de l’ail, du foin, de la terre mouillée, du miel, du champignon et des épices; on dit qu’elle posséderait des pouvoirs aphrodisiaques.
En Octobre et en Novembre au Piémont la « Fiera del tartufo » accueille des amateurs du monde entier malgré son prix élévé : compter entre 400 et 600 € pour 100 grammes; les meilleures pièces se vendent aux enchères et finissent sur les tables des puissants du monde.
Contrairement aux idées reçues, la « chasse aux truffes » est très réglementée et nécessite un permis, comme pour la chasse au gibier. La truffe ne se cherche pas par le biais du flair d’un cochon mais d’un chien (en effet avez-vous déjà essayé de dresser un cochon?); et encore, pour en préserver le parfum et la saveur la truffe ne se lave pas mais s’essuie, ne se râpe pas mais se sert crue, en copeaux directement sur les plats, elle ne se congèle pas et ne se conserve pas à l’huile.
En Piémont, les truffes blanches valorisent et ennoblissent de nombreux plats typiques. On les mange crues, émincées en lamelles sur les mets les plus divers: sur le risotto, sur la fondue, sur les agnolotti, sur les tagliolini, sur le gibier, avec la salade (le plat préféré du roi Umberto primo) et avec la bagna caoda.
Un plat typique : une sauce à base d’ail, d’huile d’olive, de beurre, d’anchois et de plusieurs autres ingrédients, qui est une sorte de rite: les convives trempent dans la bagna cauda (maintenue chaude dans de petits récipients en terre cuite, placés sur des réchauds), les légumes régionaux frais et crus coupés en morceaux. (poivrons carrés et jaunes d’Asti, carottes, courgettes, céleris, chardons).
La meilleure : dans le sud du Pièmont, zones autour d’Alessandria, Asti et Cuneo; vous pouvez choisir n’importe quelle Osteria qui la propose ou tester nos bonnes adresses :
– « A casa di Josephine » (AL),
– « La vecchia posta » (Avolasca, AL),
– « Osteria dell’Arco » (Alba)
– « La madernassa » (Guarene, CN),
Appeler avant pour réserver !!
Typique encore est la
salade de viande crue à l’albese
(filet de veau du Piémont assaisonné et mariné à l’huile et au citron).
Et encore le
Comme son nom l’indique, c’ est une friture composée de diverses viandes et abats, légumes, semoule, fruits et pâtisseries panés dans l’œuf et dans la chapelure, ou plongés dans une pâte à frire.
Où le manger :
– Da Esterina a Baldissero Torinese
– Taverna di Frà Fiusch : on mange bien mais c’est un peu cher : conseillé par Slow Food :
– Via Beria, 32 – Revigliasco, petit bourg historique, le restaurant se trouve dans une ferme de fin ‘800. frazione di Moncalieri (TO).
– la Bossola uniquement samedi et dimanche en zone de Biella
– a Netro au-dessus du sanctuaire de Graglia : excellents antipasti e fritto misto.
La charcuterie :
la plus typique : le salam ‘dla Duja, saucisse à base de viande de porc, conservée recouverte de saindoux, dans des récipients en terre-cuite ou en verre,
le saucisson d’oie de Novara (avec lard de porc)
et le spalot (jambon de devant) de la région de Biella.
- Salame di Cuneo.
- Mortadelle de foie, appelé fidighin, accompagné de purée et de vin Barbera.
- Le Meiron’d Crave, chèvre mariné fumé.
- La poule blanche du Piémont.
- La tête dans la boîte, saucisse d’abats (tête, gorge, langue, graisse de porc).
- Bresaola Ossola, fines tranches de viande de veau séchée et aromatisée avec des épices (poivre, cannelle, clous de girofle, le thym et le vin blanc), parfois faite avec de la viande de cheval.
Les viandes sont en général cuite en pot-au-feu ou en sauce (le bœuf Braisé au Barolo et le civet de lièvre, tous deux marinés au vin rouge, sont les recettes le plus répandues).
- Bollito misto con bagnetto (Bujì cu bagnet: Sorte de pot au feux avec sauce rouge à la tomate et verte au persil);
- Vitello Tonnato (délicieux veau froid recouvert d’une crème au thon)
- La financière est un plat à base de viandes, champignons, petits pois, auxquels on ajoute du vin Barbaresco et de la cannelle
Curiosité : le nom « financière » dériverait du fait qu’il s’agissait du plat préféré des opérateurs de la Bourse et de la haute finance de Turin.
Gâteaux :
- Tarte aux noisettes ;
- Amaretti (Petits gâteaux doux-amers, souples, aux amandes) ;
- Sambajon (Zabaglione: une crème faite de jaunes d’oeuf, de marsala ou autre liqueur, de sucre et cannelle, cuite au bain-marie, sans jamais toucher le point d’ébullition).
- Les pralines, : cacao, sucre, beurre de cacao et noisettes du Piémont.
- Les baci di dama (par exemple celles de Tortona).
- Les gianduiotti à base de chocolat Gianduia
- Le Nougat aux noisettes : Le torrone (touron) du Piémont
- Fricieuj ëd pom (beignets aux pommes)
- Le miel, produit dans toute la région.
Les desserts piémontais sont souvent à base de chocolat (c’est à Turin que fut inventé le beurre de cacao) comme le Bonet(« Bonnet »: sorte de crème / pudding au chocolat et aux Amaretti ou le fameux chocolat Gianduia de Turin (noisettes et cacao).
Les biscuits sont également une tradition, comme
- les biscuits de Savoie (Savoyardi)
- les Krumiri, biscuits en forme de « V » à base de farines blanche et jaune, produits dans la zone de Casale Monferrato
Turin, la patrie…. De l’Esquimau
- Saviez-vous que l’esquimau “enrobé” a été inventé à Turin en 1935 ?
A’ l’époque il s’appelait Pinguino (Pingouin) parce qu’il n’était produit que dans le parfum crème-vanille enrobé de chocolat amer, il ressemblait donc à un pinguin.
la région est surtout renommée pour ses rouges (2/3 de la production de vin du Piémont) : des cépages locaux fameux comme les :
- Barolo (le Roi des Vins),
- Barbaresco,
- Barbera,
- Nebbiolo,
- Grignolino,
- Dolcetto,
- Carema
- Freisa
Pour les blancs pétillants doux :
l’Asti Spumante (blanc, doux et mousseux) ou le Moscato d’Asti.
Les blancs secs : Roero d’Arneis, Erbaluce et Gavi.
Le Asti est le plus typique parmi les spumanti doux, et est considéré le Roi italien des toasts. Contrairement au Champagne, obtenu avec des raisins noirs, le Asti est produit avec des Muscats blanc ambrés.
L’histoire de ce vin blanc champagnisé remonte au 16ème siècle. 1ère expérience faite par Carlo Gancia à Canelli. Aujourd’hui il a mérité la reconnaissance A.O.C; les collines de Canelli ( zone de Asti) sont encore aujourd’hui le coeur de la production du raisin muscat de Asti.
Le secret du Asti Spumante réside dans le fait que ce vin conserve l’arôme du raisin, dont l’intensité est savamment équilibrée et la sensation de douceur est atténuée par une juste fraîcheur. L’un et l’autre sont soulignés par le faible degré d’alcool et par l’effet pétillant du vin.
Plus de la moitié de la production locale de spumante italien provient du Piemont et 80% est exportée dans le monde entier.
La région est fière de posséder les industries vinicoles les plus grandes d’Italie :
Martini & Rossi, Cinzano, Gancia, Barbero, Riccadonna, Bosca et biens d’autres.
Curiosité : Le célèbre vin de Monferrato a déposé sa demande d’inscription sur la Liste du patrimoine Mondial de l’Unesco.
Citons également les vins Bonarda et Brachetto D’Acqui (rouges et mousseux).
Et les Bières:
- Menabrea : une des nombreuses bières artisanales
- et « La farinèla », faite avec du riz
liqueurs & digestifs
Le Vermouth (Vin Aromatisé) est un apéritif inventé à Turin en 1786 et connu dans le monde entier (le premier : produit par la société Carpano).
Composé de vin blanc (à l’origine, un vin de la colline turinoise) et d’extraits et d’infusions de près de 30 herbes aromatiques et d’épices, de racines (armoire, achillée, gentiane des Alpes, cannelle, quinquina calissaja, rhubarbre …).
A Turin essayez le
(petit verre) : préparation secrète à base de café expresso et chocolat chaud, avec une goutte de lait, de la crème fouettée et du cacao (enrichi ou pas à l’eau de vie).
Elu boisson officielle du Piémont en 2001, cette délicieuse boisson être dégustée dans les cafés typiques de la vieille ville de Turin, dont le plus ancien est appelé justement Bicerin et remonte à 1763 ; vous le trouverez sur la Via della Consolata (où il y a également également l’une des plus belles églises de Turin qui s’appelle « la Consolata ») et à proximité du célèbre marché aux puces du balloon.
La cafétéria BICERIN est très typique et très petite (elle ne contient que 8 tables) et propose, en plus du Bicerin, des excellents chocolats chauds et du sabayon (lait de poule).
ACHETER :
- Produits de la gastronomie locale
- Vins, truffes, saucisses sèches,
- Grissini pour les snacks apéritifs,
- Amaretti, Gianduiotti, Nougat aux noisettes, gâteaux, chocolat,
- Bicérin (qu’on trouve en bouteille)
- Quelques PRODUITS AOP typiques :
Fromages:
- Gorgonzola.
- Grana Padano.
- Taleggio.
- Toma Piemontese.
- Robiola.
puis
- Fraise et pomme rouge de Cuneo.
- Mortadelle de Bologne.
- Salame Cremona.
D’autres produits agroalimentaires Piémontais reconnus par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestiers :
(liste de 2008)
| N. |
Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) |
Cat. |
Settore |
Regione |
| 1 |
Amaro alle erbe alpine delle montagne di Cesana |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 2 |
Arquebuse |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 3 |
Bicerin |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 4 |
Elisir del prete |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 5 |
Elisir d’erbe Barathier |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 6 |
Garus susino |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 7 |
Genepy |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 8 |
Genepy del Moncenisio o genepy des Alpes |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 9 |
Grappa con alambicco a bagnomaria piemontese |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 10 |
Liquore d’erba bianca |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 11 |
Liquore di genziana |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 12 |
Liquori di erbe alpine |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 13 |
Nocciolino di Chivasso |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 14 |
Olio essenziale di menta piperita Piemonte o pancalieri Piemonte |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 15 |
Ratafià |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 16 |
Rosolio |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 17 |
Vermut |
P.A.T. |
Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Piemonte |
| 18 |
Agnello biellese |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 19 |
Agnello sambucano |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 20 |
Bale d’aso |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 21 |
Batsuà |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 22 |
Bergna |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 23 |
Bisecon (bisecun) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 24 |
Bovino piemontese |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 25 |
Bresaola della Val d’Ossola |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 26 |
Bue di Carrù |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 27 |
Bundiola (bondiola) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 28 |
Cappone di monasterolo di Savigliano |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 29 |
Cappone di morozzo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 30 |
Cappone di San Damiano d’Asti |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 31 |
Cappone di Vesime |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 32 |
Capretto della Val Vigezzo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 33 |
Carn seca |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 34 |
Castrato biellese |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 35 |
Coniglio grigio di Carmagnola |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 36 |
Coppa cotta bieleisa |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 37 |
Filetto baciato di Ponzone o salame filetto baciato |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 38 |
Frisse (fresse) o grive |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 39 |
Gallina bianca di Saluzzo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 40 |
Gallina bionda piemontese |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 41 |
Lardo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 42 |
Lingua di bovino cotta |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 43 |
L’mlon |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 44 |
Lumache di Cherasco (lumache di pianura) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 45 |
Lumache di montagna (chiocciole di Borgo San Dalmazzo) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 46 |
Mica |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 47 |
Mocetta (del Canavese, valsesiana, ossolana) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 48 |
Mortadella di fegato cotta (mortadella d’Orta) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 49 |
Mortadella di fegato cruda (fidighin o fideghina) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 50 |
Mortadella ossolana |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 51 |
Mustardela o mustardera |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 52 |
Paletta |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 53 |
Pancetta con cotenna |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 54 |
Preti (previ, quaiette) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 55 |
Prosciutto cotto |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 56 |
Prosciutto crudo della Valle Gesso |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 57 |
Prosciutto crudo dell’alta Val Susa |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 58 |
Prosciutto crudo di Cuneo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 59 |
Prosciutto montano della Val Vigezzo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 60 |
Rane delle risaie piemontesi |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 61 |
Salame cotto |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 62 |
Salame Cuneo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 63 |
Salame d’asino |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 64 |
Salame del cios |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 65 |
Salame di cavallo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 66 |
Salame di cinghiale |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 67 |
Salame di giora |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 68 |
Salame di patate |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 69 |
Salame di testa o cupa |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 70 |
Salame di turgia |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 71 |
Salame d’la doja |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 72 |
Salame d’oca o con oca (graton d’oca) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 73 |
Salame o salamino di capra o susiccia d’crava |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 74 |
Salamet o salametto casalingo |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 75 |
Salami aromatizzati del Piemonte |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 76 |
Salamino di vacca ò susiccia d’vacca |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 77 |
Salsiccia al formentino |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 78 |
Salsiccia di Bra |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 79 |
Salsiccia di cavolo o sautissa ‘d coi |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 80 |
Salsiccia di riso |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 81 |
Sanguinaccio con pane |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 82 |
Sanguinaccio con patate |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 83 |
Sanguinaccio con riso |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 84 |
Testa in cassetta |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 85 |
Trippa di Moncalieri (tripa d’Muncalè) |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 86 |
Violino di agnello |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 87 |
Violino di camoscio |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 88 |
Violino di capra |
P.A.T. |
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Piemonte |
| 89 |
Bagna càuda |
P.A.T. |
Condimenti |
Piemonte |
| 90 |
Bagnet ros (bagnet ‘d tomatiche) |
P.A.T. |
Condimenti |
Piemonte |
| 91 |
Bagnet verd |
P.A.T. |
Condimenti |
Piemonte |
| 92 |
Mostarda di mele |
P.A.T. |
Condimenti |
Piemonte |
| 93 |
Mostarda d’uva o cognà |
P.A.T. |
Condimenti |
Piemonte |
| 94 |
Beddo |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 95 |
Boves |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 96 |
Brus |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 97 |
Brus da latte |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 98 |
Caprino della Val Vigezzo |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 99 |
Caprino lattico piemontese |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 100 |
Caprino presamico piemontese |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 101 |
Caprino valsesiano |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 102 |
Cevrin di coazze |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 103 |
Formaggio a crosta rossa |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 104 |
Formaggio del fieno |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 105 |
Frachet |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 106 |
Gioda |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 107 |
Maccagno (macagn) |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 108 |
Mollana della Val Borbera |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 109 |
Montebore |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 110 |
Montegranero |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 111 |
Mortrett o murtret |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 112 |
Motta |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 113 |
Murianengo o Moncenisio |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 114 |
Murtarat |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 115 |
Nostrale d’alpe |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 116 |
ossolano |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 117 |
Ossolano d’alpe o Bettelmatt o grasso d’alpe |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 118 |
Paglierina |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 119 |
Robiola d’alba |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 120 |
Robiola di Bossolasco (tuma di Bossolasco) |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 121 |
Robiola di Cocconato |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 122 |
Salagnun |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 123 |
Salgnun o salignun |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 124 |
Sola (sora, soera) |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 125 |
Spress o spresitt |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 126 |
Testun |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 127 |
Toma ajgra |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 128 |
Toma biellese |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 129 |
Toma del lait brusc o formag lait brusc |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 130 |
Toma della Valsesia |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 131 |
Toma di capra (crava) |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 132 |
Toma di Celle |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 133 |
Toma di Elva o caso di Elva (casale de Elva, tumo de caso) |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 134 |
Toma di Lanzo |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 135 |
Tometto o tumet |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 136 |
Tomino (tuma) di Casalborgone |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 137 |
Tomino canavesano asciutto |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 138 |
Tomino canavesano fresco |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 139 |
Tomino del bot |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 140 |
Tomino delle valli saluzzesi |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 141 |
Tomino di Melle (toumin del Mel) |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 142 |
Tomino di Rivalta |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 143 |
Tomino di San Giacomo di Boves |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 144 |
Tomino di Saronsella (chivassotto) |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 145 |
Tomino di Sordevolo |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 146 |
Tomino di Talucco |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 147 |
Tuma ‘d trausela |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 148 |
Vaciarin |
P.A.T. |
Formaggi |
Piemonte |
| 149 |
Burro di montagna |
P.A.T. |
Grassi (burro, margarina, oli) |
Piemonte |
| 150 |
Actinidia di Cuneo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 151 |
Aglio di Molino dei Torti |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 152 |
Ajucche |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 153 |
Albicocca tonda di Costigliole |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 154 |
Amarena di Trofarello |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 155 |
Asparago di Borgo d’Ale |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 156 |
Asparago di Poirino |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 157 |
Asparago di Santena |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 158 |
Asparago di Valmacca |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 159 |
Asparago saraceno di Vinchio |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 160 |
Bietola rossa di Castellazzo Bormida |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 161 |
Cardo avorio di Isola d’Asti |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 162 |
Cardo bianco avorio di Andezeno |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 163 |
Cardo gobbo di Nizza Monferrato |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 164 |
Carota di San Rocco Castagnaretta |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 165 |
Castagne della Val Borbera |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 166 |
Castagne delle valli di Lanzo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 167 |
Cavolfiore di Moncalieri |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 168 |
Cavolo verza di Montalto Dora |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 169 |
Cavolo verza di Settimo Torinese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 170 |
Cece di Merella |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 171 |
Cicoria pan di zucchero casalese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 172 |
Ciliegia bella di Garbagna |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 173 |
Ciliegia precoce di Rivarone |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 174 |
Ciliegie di Pecetto |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 175 |
Cipolla bionda astigiana |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 176 |
Cipolla dorata di Castelnuovo Scrivia |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 177 |
Cipolla rossa astigiana |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 178 |
Cipolla rossa di Castelnuovo Scrivia |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 179 |
Cipolle di Andezeno |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 180 |
Cipolline di Ivrea |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 181 |
Erbe officinali della Valle Grana |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 182 |
Fagiolana della Val Borbera |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 183 |
Fagioli di Cuneo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 184 |
Fagiolo di Saluggia |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 185 |
Farina per polenta tradizionale di Langa |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 186 |
Farine alimentari della valle vermenagna |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 187 |
Fragola di Tortona |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 188 |
Fragole delle valli cuneesi |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 189 |
Fragole di San Raffaele Cimena |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 190 |
Fragolina di San Mauro Torinese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 191 |
Funghi della Valle Bronda (Pagno) |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 192 |
Funghi di Giaveno |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 193 |
Funghi di Sanfront |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 194 |
Grano saraceno |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 195 |
Insalatina di Castagneto Po |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 196 |
Lattughino di Moncalieri |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 197 |
Marrone della Val Pellice |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 198 |
Marroni della Valle di Susa |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 199 |
Mela carla della Val Borbera |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 200 |
Mela di San Marzano Oliveto |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 201 |
Mela golden di Cuneo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 202 |
Mela renetta grigia di Torriana |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 203 |
Melanzana violetta casalese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 204 |
Mele autoctone del Biellese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 205 |
Mele del Monferrato |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 206 |
Mele della Val Curone |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 207 |
Mele della Val Sangone |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 208 |
Mele della Valle Bronda |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 209 |
Mele della Valle di Susa |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 210 |
Mele della Valle Grana |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 211 |
Mele della Valsesia |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 212 |
Mele della Valsessera |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 213 |
Mele delle valli di Lanzo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 214 |
Mele di Cavour – varietà locali |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 215 |
Mele rosse delle valli cuneesi |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 216 |
Meloni di Isola Sant’Antonio |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 217 |
Patata quarantina bianca genovese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 218 |
Patate dell’alta valle Belbo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 219 |
Patate di Castelnuovo Scrivia |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 220 |
Patate di montagna di Cesana |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 221 |
Patate di San Raffaele Cimena |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 222 |
Peperone di Capriglio |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 223 |
Peperone di Cuneo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 224 |
Peperone quadrato d’Asti |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 225 |
Peperoni di Carmagnola |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 226 |
Pera madernassa cuneese (d’Alba e della Valle Grana) |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 227 |
Pere delle valli di Lanzo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 228 |
Pere tradizionali cuneesi adatte alla cottura |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 229 |
Pesche del cuneese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 230 |
Pesche di Baldissero |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 231 |
Pesche di Borgo d’Ale |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 232 |
Pesche di Canale – varietà locali |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 233 |
Pesche di Volpedo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 234 |
Piccoli frutti della provincia di Torino |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 235 |
Piccoli frutti delle valli cuneesi |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 236 |
Pisello di Casalborgone |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 237 |
Pomodoro costoluto di Cambiano |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 238 |
Pomodoro costoluto di Chivasso |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 239 |
Pomodoro piatta di Bernezzo |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 240 |
Porro di Cervere |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 241 |
Porro dolce lungo di Carmagnola |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 242 |
Ramassin (susino damaschino) del Saluzzese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 243 |
Ravanello lungo o tabasso |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 244 |
Risi tradizionali della valle del Po |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 245 |
Riso Sant’Andrea Piemonte |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 246 |
Scorzobianca o barbabuc |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 247 |
Scorzonera di Castellazzo Bormida |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 248 |
Sedani di Alluvioni Cambiò |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 249 |
Sedano dorato astigiano |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 250 |
Susina Santa Clara del Saluzzese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 251 |
Susine della collina torinese |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 252 |
Tartufo bianco (tuber magnatum pico) |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 253 |
Trifulot del bür |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 254 |
Uva fragola di Borgo d’Ale |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 255 |
Zucca di Castellazzo Bormida |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 256 |
Zucchini di Borgo d’Ale |
P.A.T. |
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Piemonte |
| 257 |
Acsenti |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 258 |
Agnolotti |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 259 |
Amaretti |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 260 |
Antico dolce della cattedrale |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 261 |
Asianot |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 262 |
Baci di Cherasco |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 263 |
Baci di dama di Tortona |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 264 |
Bambin ‘d succar |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 265 |
bicciolani |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 266 |
Biova |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 267 |
Biscotti della salute |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 268 |
Biscotti Giolitti |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 269 |
Biscottini di Novara |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 270 |
Biscotto della duchessa |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 271 |
Bonet |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 272 |
Brottie |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 273 |
Brut e bon |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 274 |
Campagnola buschese |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 275 |
Canestrelli |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 276 |
Canestrelli biellesi |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 277 |
Canestrelli novesi |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 278 |
Caramelle classiche dure |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 279 |
Castagnaccio |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 280 |
Ciciu d’capdan |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 281 |
Cioccolatino alpino |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 282 |
Cioccolatino cremino |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 283 |
Cioccolatino grappino |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 284 |
Coppette di Sant’Antonio (copeta) |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 285 |
Coppi di Langa |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 286 |
Crasanzin o crescianzin |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 287 |
Crocanti del ciavarin |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 288 |
Farinata di ceci |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 289 |
Fiaca’ |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 290 |
Finocchini |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 291 |
Focaccia di Susa |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 292 |
Focaccia novese |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 293 |
Fugascina di Mergozzo |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 294 |
Fugassa d’la Befana |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 295 |
Gianduiotto |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 296 |
Grissino rubatà |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 297 |
Grissino stirato |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 298 |
Krumiri |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 299 |
Krussli |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 300 |
La duchesse |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 301 |
Lingua di suocera |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 302 |
Lose golose |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 303 |
Mantovane di Cossato |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 304 |
Margheritine di Stresa |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 305 |
Marron glacé di Cuneo |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 306 |
Miacce |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 307 |
Miasse o miasce |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 308 |
Miche di Cuneo |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 309 |
Mustaccioli |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 310 |
Nocciolini di Chivasso |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 311 |
Ossa da mordere |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 312 |
Pan barbarià |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 313 |
Pan della marchesa |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 314 |
Pan dolce di Cannobio |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 315 |
Pan d’Oropa |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 316 |
Pan robi |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 317 |
Pane di Chianocco |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 318 |
Pane di mais di Novara |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 319 |
Pane di riso di Novara |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 320 |
Pane di San Gaudenzio |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 321 |
Pane di segale |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 322 |
Pane dolce di meliga e mele |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 323 |
Pane nero di Coimo |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 324 |
Panettone basso glassato alle nocciole |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 325 |
Panna cotta |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 326 |
Paste di meliga |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 327 |
Pasticceria mignon della tradizione torinese |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 328 |
Pastiglie di zucchero della tradizione torinese |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 329 |
Plin |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 330 |
Polenta astigiana |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 331 |
Polenta dolce biellese |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 332 |
Praline al rhum |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 333 |
Praline cri cri |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 334 |
Quaquare di Genola |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 335 |
Rabaton |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 336 |
Rustica |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 337 |
Sangiorgini di Piossasco |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 338 |
Stinchett o runditt o amiasc |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 339 |
Tajarin |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 340 |
Tigrini |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 341 |
Tirà |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 342 |
Tirulen |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 343 |
Torcetti |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 344 |
Torrone di nocciole |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 345 |
Torta ‘d ravisce |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 346 |
Torta del buscajet |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 347 |
Torta del Palio |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 348 |
Torta di Arignano |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 349 |
Torta di castagne |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 350 |
Torta di nocciole |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 351 |
Torta di pane |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 352 |
Torta matsafam |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 353 |
Torta palpiton |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 354 |
Tupunin |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 355 |
Violette candite |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 356 |
Zest di Carignano |
P.A.T. |
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Piemonte |
| 357 |
Lampré (lampreda) |
P.A.T. |
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
Piemonte |
| 358 |
Prodotti ittici in carpione |
P.A.T. |
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
Piemonte |
| 359 |
Trota salmonata affumicata |
P.A.T. |
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
Piemonte |
| 360 |
Brus da ricotta |
P.A.T. |
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Piemonte |
| 361 |
Mascarpa (mascherpa) |
P.A.T. |
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Piemonte |
| 362 |
Mieli del Piemonte |
P.A.T. |
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Piemonte |
| 363 |
Seirass (sairass) di latte |
P.A.T. |
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Piemonte |
| 364 |
Seirass del fen |
P.A.T. |
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Piemonte |
| 365 |
Seirass di siero di pecora |
P.A.T. |
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Piemonte |
| 366 |
Seirass stagionato |
P.A.T. |
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
Piemonte |
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