Brochettes de Dinde

Recette légère et colorée!!

Ingrédients pour 4 convives:

• 300 g de rôti de dinde cuit
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 8 petits oignons
• 1 bouquet de feuilles de basilic
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de fleur de thym
• sel, poivre
sauce d’accompagnement :
• mayonnaise
• Tabasco
• feuilles de basilic

Préparation:

Lavez les légumes. Épluchez les oignons.
Taillez les courgettes et les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Otez les pépins des poivrons et détaillez-les en morceaux de 4 cm de côté.
Faites blanchir 2 min les oignons puis rafraîchissez-les. Assaisonnez de sel, poivre et fleur de thym les poivrons, courgettes, oignons et aubergine; arrosez d’huile d’olive et laissez mariner 20 min.

Coupez en fines tranches le rôti de dinde cuit. Faites chauffer votre barbecue. Roulez ensemble une lamelles de courgettes avec une tranche de rôti de dinde et une feuille de basilic; recommencez jusqu’à épuisement des courgettes, puis continuez en pratiquant de même avec les aubergines et les poivrons.
Enfilez sur les brochettes, en les intercalant, les différentes roulades et les petits oignons.

Déposez les brochettes sur le gril et laissez cuire 10 min en les retournant de temps en temps.

Préparez la sauce: hachez les feuilles de basilic que vous mélangez à la mayonnaise en relevant d’un trait de Tabasco.

Servez les brochettes accompagnées de la sauce et décorées avec les feuilles de basilic restantes.

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